Mi az asztal beállítása egy étteremben?

Annak érdekében, hogy kellemes társaságban töltsön időtvagy ünnepélyes ünneplés céljából a legtöbb ember éttermet választ. Ezeknek az intézményeknek a népszerűsége mindig magas, és ehhez jó okok állnak.

Ezek közé tartozik a magas színvonalú szolgáltatás, ésaz esotikus ételeket és természetesen az ezen intézményekben uralkodó különleges légkört. Néhányan olyan magas státusszal rendelkeznek, hogy maguk a látogatások ünnepélyes pillanatokká válhatnak.

Az önmegtartóztatás egyik fő jellemzőjeegy létesítmény egy különleges asztaltervezés egy étteremben, ahol az ember képes megbecsülni az osztályát és a személyzet szakmai színvonalát. Erről szól, és megvitatják.

Mi szolgálja? Ez egy különleges asztaldekoráció (még abban az értelemben is, hogy egy étkezéshez készített rituálét), ami evőeszközök, tárgyak és dekor elemek különleges elrendezését feltételezi. Az éttermi asztal beállítása a javasolt menüktől és az intézmény kategóriájától függ. Ezeket az alkotóelemeket tekintik az evőeszközök, tányérok és poharak számának és típusának fő és előre meghatározott számának és típusának.

Tálalás típusai

Az éttermi asztal és a kávézó szolgálatát előkészítheti és ünnepi. Az előzetes táblázat beállítása minimális

a szolgálati időnek megfelelő eszközök és edények száma.

Például előszolgálat a következőhöz:A reggeli egy lemezből (általában patty), egy evőeszközből, egy pohár vízből, egy teáskanálból és egy szalvétából áll. Néha tartalmaz egy olajkést és egy extra snacklemezt.

Amikor az étkező asztal előre van helyezve, egy snack-evőeszközt ad hozzá.

A tábla előtti beállítás egy étteremben itt:az esti idő a legösszetettebb. Az asztalon egy kis ebédlő, pirozhkovaya és snack tányérok, evőeszközök (a kanalak kivételével), borospohár, fűszerek. Továbbá, mielőtt az esti szolgálati asztalok díszítő elemekkel díszítettek (tálak, gyertyatartók).

Az ételek cseréjétől vagy az ügyfelek igényeitől függően új és további ételeket és berendezéseket kapnak.

Ugyanakkor különös figyelmet kell fordítani arra a tényre,hogy a kávézóban lévő asztal kissé eltér az éttermi kínálatától. Az ételek elhelyezésének szabályai nem változnak. De a kávézók megengedhetik maguknak, hogy az asztalterítők és a szalvéták szerényebb minőségűek (vagy általában nincsenek ilyenek), kisebb változatosságú ételek, attól függően, hogy milyen osztályúak és változatosabbak a menüben. Az éttermek e tekintetben a követelmények magasabbak.

A bemutatott menütől és az étkezés típusától függően a fő jellemzők közül négy fő típusa van:

• tea / dohányzóasztal;
• büféasztal / büfé;
• egy asztal a hideg ételek;
• Ebédlőasztal (forró edények).

Amikor étterembe jár, mindig asztalra kell lennie. Ugyanaz kell törölni. Elfogadhatatlan, hogy "tányér" edényeket és berendezéseket mutasson be.

Néhány árnyalat

Az asztalnál az étteremben számos árnyalat található,amelyet minden kategóriába tartozó intézményeknél szigorúan be kell tartani. Például, a központ az abrosz mindig esik egybe a az asztal közepére, és a ráncok feltöltött pontosan merőleges élek, teljesen eltakarják a lába, de nem esik a szint az ülések. A borsot és a sót rázógépet csak fel kell tölteni. A napraforgóolaj, az ecet és más mártások palackjai csak szükség esetén szolgálnak. Az egyetlen kivétel a mustár, amelyet meg kell adni, ha van egy húsétel a sorrendben. Ha az asztalra nincs snack-tábla, akkor helyettesíteni kell egy szövetszalvétát négyszer, és nem helyettesíteni.

</ p>