Recept "francia baguette"

Franciaország az egész világon híres a konyhájáról. A foie gras, croissant, baguettes mind hagyományos nemzeti ételek. A Baguette páratlan illatos hosszú kenyér, amelynek francia jelentése "bot" vagy "bár". A valódi francia bagettnak nem szabad elhagynia a szabványokat, nevezetesen: nem kell többet lemérnie, legalább 320 gramm, és a finom kenyér vágásának pontosan hétnek kell lennie. A dugványokat egy bagetton készítik el, hogy nyissa meg a ropogós kéreget, hogy egy cipót elfogyaszt.

Minden pék saját márkát szeretne létrehoznibizonyos formák és mélységek vágása, javítja és javítja a receptet. A francia baguette csodálatos aromája, ropogós és nagyon ízletes, ideális szinte minden ételhez.

Baguettes a múlt század húszas éveiben jelent meg. A pékeket a reggeli négy óra előtt el kellett volna tiltani a munkából. Ilyen körülmények között a kenyér nem tud reggel friss kenyeret sütni, mivel a tésztát először gondosan gyúrják, majd több órán át állniuk kell, és csak akkor lehet sütni. Aztán a vállalkozó pekkosok új receptet találtak - "francia baguette" -et, a tésztát nagyon gyorsan felemelték, és a sütés nem tartott többet, mint tizenöt percet. Így a pékek friss, ropogós kenyeret adtak a franciaeknek reggelire.

Most a baguette nem különbözik ettőlsült Franciaországban a húszas években. A baguettát még mindig hosszú, magas minőségű lisztnek nevezik, amely legfeljebb 70 cm hosszú és legfeljebb négy centiméter magas. A pékek leleményesebbé váltak, és a bagettok különféle formákat hoznak létre. Vannak aprósütemények, amelyeket hagyományos receptek, falu baguettes, baguette alakú bagettek készítenek.

Ma háziasszonyok sütik, különösen egyszerűen egy francia bagett készítésére a kenyérkészítőben. Természetesen jobb, ha a tésztát összekevered a kezedekkel, behelyezed a lelkedet, akkor a termék különösen finom lesz.

Francia Baguette Recept

A csodálatos francia kenyér elkészítéséhez szükségünk lesz:

- a legmagasabb minőségű fehér liszt - nyolcszáz gramm;

- száraz élesztő - kis tasak;

- granulált cukor - evőkanál;

- Olívaolaj vagy növényi olaj - két evőkanál;

- só - evőkanál;

- egy tojás fehérje;

- forró víz - fél liter.

Nagyszerű, kényelmes edényt hozunk és oldódikkis mennyiségű meleg vízzel egy kanál cukrot és egy zsák élesztőt. Tíz percig hagyja abba, hogy az élesztő elkezdjen dolgozni. Ebben az időben körülbelül háromszáz gramm lisztet kell szitálnod, még akkor is, ha tiszta lisztmentes liszt van. Így a lisztet oxigénnel gazdagítjuk, ami még inkább tágasabbá teszi a baguettunkat.

Száraz, szitált lisztben egy kanál sót adjunk hozzá,készítsünk egy lisztdombot egy kis lyukon a tetején. Hozzáadjuk az élesztőcukrot élesztővel. Ezt fokozatosan, a lisztet fából készült spatulával keverjük. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet (szükség van arra is, hogy szitál a szitán), és gyúrjuk vastag tészta, amely nem tapad a kezét. Dobjuk a labdát a tésztából, fedjük le egy nagy tálban, és hagyjuk szobahőmérsékleten két órán keresztül.

Ezután szitáljon egy kis lisztet egy tiszta asztalon ésvegye be a tésztát. Most már erőteljesen meg kell tennie a kezét körülbelül tíz percig, vegyen egy kicsit az asztalról. Vegyünk egy másik tálat, és adjunk hozzá egy pár kanál zöldséget vagy olívaolajat. Alaposan leengedjük a tésztát, és alaposan eltakarjuk minden oldalról. Az olajnak le kell fednie a tészta teljes felületét. A tésztát másfél óráig hagyjuk, ez idő alatt majdnem megduplázódik.

Ezután osztjuk a tésztát négy egyenlővéalkatrészeket, majd körülbelül ugyanabból a hengerekről forgatunk, fedjük le egy törülközőt és hagyjuk még egy fél órát. Kapcsolja be a sütőt, kétszáz-húsz fokkal kell melegednie. Készítsünk egy keveréket, amely a kenyérre lesz szüksége. Fehérjet, sót és vizet veszünk.

Vegyünk egy sütő tálcát, rakjuk ki a pogácsáinkat. Ezután hét klasszikus bemetszést teszünk egy késsel, és a kulináris ecsettel együtt a fehérjét a baguette tetejével, beleértve a bemetszéseket is. Egy jól felmelegített sütőben tegye a serpenyőt 20 percig. Ezután a bagettot egy éles, aranyszínű kéreggel kell megvásárolni. Ezután ki kell venni a sütőlapot, és hagyni kell az elkészített francia bagettot. Készüljön egy ropogós kripta és egy szagtalan illatú hús belsejében - ilyen a klasszikus recept.

A francia baguette ideális családi reggelire, romantikus piknikre és finom szendvicsekre. Bon appetit!