Tritikálé - mi ez? Osztályozás és hasznos tulajdonságok

A világ gabonafélék fajai és fajtái egyszerűen származnakhatalmas mennyiség. A tenyésztés ezekkel az értékes növényekkel folytatódik. A közelmúltban előállított fajták közül a tritikálé különleges figyelmet érdemel. Mi ez és mi ez a mezőgazdasági üzem, és részletesen megvizsgáljuk cikkünket.

Egy kis elmélet

Származik a búza és a rozs hibridje, kombinálvamindkét kultúra előnye, a biológusok a 19. század óta próbálkoztak. Sajnálatos módon azonban sokáig nem sikerült ezt megtenni. Ez egyszerűen magyarázható. A lényeg az, hogy nincs genetikai kapcsolat a búza és a rozs kromoszómái között.

E két gabonafaj első hibridje voltmár régen átesett szokásos keresztezéssel - 1875-ben. A kultúra azonban terméketlen volt. A második generációban a kapott hibrid egyszerűen szülő-fajokra oszlik. Természetesen nem tanácsos nőni.

A tudósok sikere

A genetika és a tenyésztés fejlődésével a biológusok is sikeresek voltakhogy a rozs és a búza termékeny hibridje csak akkor hozható létre, ha megduplázza a kromoszómákat az első generációban. A tudományos információk beérkezésekor ilyen furcsa gabonafélék léteztek már. A német tudós V. Rimpau 1888-ban következtetésre jutott. A kromoszómák megduplázódása a kapott hibridben spontán módon történt.

Ez az első sor egy új kultúra egyedülállóa következő tulajdonságokat a gazdaságokban több mint száz évig nevelték. Elvileg ez az a válasz a kérdésre, hogy mi a tritikálé - mi ez? Ezt a szokatlan nevet egy új típusú gabonafélékre nem véletlenül választották meg. Ez a búza latin megnevezésének (Triti) első részéből és a második részből - rozsból (cale) származott.

besorolás

Jelenleg a tritikáléval kapcsolatos szelekciós munka (e kultúra képe látható az oldalon) két fő irányba halad. A biológiai tudósok javulnak:

• takarmány-fajták;
• gabonafélék.

Az első fajta tritikálé a tenyészidő előtt növekszik, majd zöldes takarmányra vágják, és a takarmányozásra. Az ilyen fajták megkülönböztető jellemzője a magasság.

A tritikálag gabonafajtáinak begyűjtése történiktejszínes viasz érettségét. A létrejövő betakarítást a gazdaságokba kevert takarmány előállításával foglalkozó vállalkozásoknak küldik el.

Alkalmazási kör

Természetesen az állatállomány nem az egyetlen gömbegy olyan nemzetgazdaság, amelyben a tritikálist használják. Mi ez, kiderült. Ez egy alapvetően új típusú gabona, amely természetesen felhasználható a liszt gyártásához is. Ezért a gazdaság egy olyan szférája, amelyben a tritikálist széles körben használják, az élelmiszeripar.

Nagyon gyakran a termés lisztjét használjákpéldául adalékként a búzakenyér sütéshez. Felhasználása lehetővé teszi a késztermékben a fehérje százalékos arányának növelését. Továbbá a cukrászati ​​iparban gyakran használják a különleges tulajdonságokkal rendelkező tritikálisztet. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a glutén kiváló minőségű, nagyon jó muffinokat, süteményeket és süteményeket állít elő.

A késztermékek kiváló íze mellettnagy mennyiségű könnyen emészthető fehérje, tritikálé liszt egy másik fontos előnye. Kenyér, sütemény, pékáru és így tovább. E., sült való használata hosszú ideig nem keményedik.

Ennek a gabonaa kultúrában és a sörgyártásban. Az előkészített maláta magas enzimaktivitást mutat. A tritikal sör ugyanakkor kissé sötétebb színű, mint az árpa, és a sör kevésbé erős.

A termesztés sajátosságai

Annak ellenére, hogy sok hasznos tulajdonság van,a "búza" tritikálé ipari felismerése csak a közelmúltban történt. Ezzel a gabonamagvakkal először csak 1970-ben vetették el Kanadában, az Egyesült Államokban és Magyarországon. A Szovjetunióban a tritikálé 1976-ban nőtt (Ukrajnában).

Sajnos ez a kultúra bevezetésea mezőgazdasági termelés még mindig nagyon lassú. Ennek oka, hogy a szakértők elsősorban a növény termesztésének néhány összetettségében látnak. Ez különösen a tritikálishoz tartozó takarmányfajtákra vonatkozik.

A szilázs esetében ez a fajta kaszálódik a színpadonamikor még mindig elég alacsony. A tejszerű viasz érettségében a kultúra már nagyon magas szárral rendelkezik, és ennek eredményeképpen leáll. Ezért nagyon nehéz a gazdák számára a tritikális magok összegyűjtése. A mezőgazdasági vállalkozások alkalmazottainak különleges, technikailag eléggé kifinomult módszereket alkalmaznak az ültetvényanyagok kitalálására és átvételére.

A termés gabonafajtái isEgy különleges elismerést még nem érkeztek meg. Ebben az esetben az ügy elsősorban a konzervativizmus és az orosz gazdálkodók egy része analfabetizmusa. A mezőgazdasági dolgozók egyszerűen nem úgy érzik magukat, mint a tritikálé. Természetesen ők tudják. Környezetükben azonban még mindig van véleményük, hogy a második generációban a tritikálé szülői formákra bontható. Az a tény, hogy a termény területén a rozs és a búza nagyon gyakran tiszta formában található meg.

Azonban osztani vagy akára szülői gabona tritikálé definíció szerint nem. Rozs és a búza tartozó területeken nőnek pusztán azért, mert a keverési ültetési anyag tisztítása közben. Annak érdekében, hogy ez ne történhessen meg, egyszerűen össze alaposan megtisztított ültetés előtt.

A tritikálé előnyei

Az új fajta gabona értékeelsősorban abban a tényben rejlik, hogy a növények, mint a búza és a rozs legjobb tulajdonságait ötvözi. Az első szülői formájú tritikálé "kiváló" gabonaméreteket vett fel, és a második - téli keménységtől és a gondatlanságtól. A hozam tekintetében ez a növény a többszínű (mint a búzában) és a bozótos (mint a rozsban) köszönhetően felülmúlja a szülői formákat.

Többek között a tritikálé előnyei a következők:

• jól fejlett gyökérrendszer;
• az önbeporzás képességét.

Ez a kultúra és egy másik érdekesfunkciót. Nagyon magas radioaktív szennyeződésű területeken lehet termeszteni. Ez egyszerűen magyarázható. Az a tény, hogy a tritikálé gyakorlatilag nem veszi a radionuklidokat a talajból.

Hasznos tulajdonságok

Kultiválja ezt a kultúrát az élelmiszerek és az élelmiszerek számáraaz iparág elsősorban a magas fehérjetartalom miatt ajánlott. E mutató szerint a tritikálag gabona 9,5% -kal haladja meg a búzát, az árpát és a kukoricát pedig 40% -kal. Ezenkívül a tenyészet fehérje szintén nagyon jó aminosav-kompozícióval rendelkezik.

Amellett, hogy minőségi fehérje, trikó-lisztEz magában foglalja a hasznos mikroelemek, mint a kálium, a foszfor, réz, mangán, stb Továbbá, ez magában foglalja a PP-vitamin csoport B, E. Diétás tulajdonságai a liszt miatt nagyon alkalmas terméket az idősek, sportolók és mindazok, akik használják, hogy nézd meg a szám.

Sütéshez ez a hasznos termék lehetnem csak az iparban, hanem otthon is. Sok háziasszony észreveszi azt a tényt, hogy a triticaly lisztből készült torta, sült keksz, sütemények és kekszek sokkal csodálatosabbak, mint a közönséges búzalisztből. Természetesen sütheti ezt a félkész terméket és házi zsemleket vagy kenyeret. Az ilyen termékek megkülönböztető jellemzője a morzsának kellemes édes íze. De a triticali liszt kenyérképe kicsit durva és repedt. Ezért leggyakrabban ezt a terméket ugyanúgy használják édességek sütéséhez.

Használat a mezőgazdaságban

A gabona tritikálishoz való etetés leggyakrabban sertés és baromfi. Megállapította azt a tényt, hogy a csere a 40% a normál takarmány növeli súlygyarapodás, például sertések, hogy 18-30%. Mivel a fül tritikálé kezd elég későn, lehetséges, hogy blokkolja az „ablak” nyírása téli rozs és évelő gyomok.

Ennek a sokféle takarmánynak az előnyei mellettminden más dolog, azt a tényt hordozza, hogy sokkal jobban megeszi a mezőgazdasági állatokat, mint a rozs és a búza. Ennek oka elsősorban a tritikálé magas mennyisége a gabonafélékben és az olyan anyagok zöld tömegében, mint a karotinoidok és cukrok.

Néha csonka a fülbemászás színpadánszarvasmarhák etetésére is használják. Ez lehetővé teszi a tejtermelés 15-17% -os növelését. Úgy véljük, hogy az adott érték az állati takarmányozásra összegyűjtjük a területeken, ahol a termést termesztett egyidejűleg lednek vagy repce. Ez a módszer lehetővé teszi művelési szerezni kiegyensúlyozott szempontból fehérjetartalom, vitaminok és nyomelemek feed.

Tritikálé: Oroszországban és Ukrajnában termesztett fajták

Az új kultúra teljes termesztése során számos termesztett fajtáját termesztették. A legjobbak között vannak:

• ADM-8 és 11.
• Kijev gabona takarmány.
• Kijev idő előtt.
• Valentin 90.
• A tornádó.
• Odenai Zenith.

Nagyon népszerű a téli tritikáléKözepesen érett magas Papasuevskoye fajta, jellemző a magas ellenállást a szállás és az elöntés. A legnépszerűbb tritikálagok magjának megtalálása ma a legegyszerűbb az interneten keresztül. Költségük 16-18 rubel. kilogrammonként.