Pergamentpapír: mi az?

Minden igazi szerető, pergament papír- elengedhetetlen asszisztens a konyhában, hiszen ez a felhasználás megakadályozza a sütés égetését, és megkönnyíti a kulináris formából való könnyű kitermelést, és ezen kívül az űrlap tiszta marad. De mi a pergamentpapír, és hogyan kell helyesen kiválasztani?

Jelenleg pergamenpapírnövényi pergamenből készül. A papíralap, nevezetesen a pamutréteg, nem tartalmaz további rétegeket és töltőanyagokat. A szálakat kénsavval kezeljük. Ennek az impregnálásnak köszönhetően a cellulózt részben gélszerű amiloidvá alakítják át. A papír mosása után a keletkező amiloid réteg megszilárdul és a papír még akkor sem áztatja el, amikor belép a vízbe. Ezenkívül az amiloid hőálló, ami azt jelenti, hogy a termékek nem égnek.

Még pergamenpapírt is készítettekporózus szűrt papír. Ugyanakkor, mint az előző esetben, kénsavval kezeljük és alaposan szárítjuk. A pergamenpapír fő jellemzői a légáteresztő képesség, a zsírzáródás, a vízállóság és az erősség.

Ami a levegőáteresztő képességet illeti, az élelmiszerA pergamen lehetővé teszi a termékek ízének és illatának megőrzését, miközben megakadályozza a szárítás és az idegen szagok felszívódását. De ellentétben az élelmiszerfilmmel, a pergamenpapír lehetővé teszi a termékek számára, hogy "lélegezzenek".

Az olajos vízhatlanság nagyon fontos jellemzőamikor sütik, mivel a papír elválasztó rétegként működik, és megkönnyíti a készterméknek a sütési tálcából való elválasztását. Ne használjon sok olajat.

A vízálló lehetővé teszi zsíros csomagoláshozés nedves ételeket, majd megvédi őket nedvességtől. A pergamentpapírnak ezért jelentős előnye van a többi típusú csomaggal szemben.

Megjelenésében a pergamentpapír hasonlítbevonva, de ne keverjük össze őket. Mivel a bevonatos papírt elsősorban nyomtatásra használják, és nem rendelkezik olyan egyedülálló tulajdonságokkal, mint a pergamentpapír, mivel nem termékmegőrzésre szolgál.

A sütőpapírnak egyeznie kellszámos jellemző. Először egy nem éghető, zsírmentes felületnek kell lennie a papír mindkét oldalán. Másodszor, magas hőmérsékleten (mind a sütőben, mind a forró víz alatt), nem szabad összetörni és áztatni. Harmadszor, ez nem érinti a benne csomagolt termékek ízét és illatát. Negyedszer, kiváló minőségű pergamentpapírt lehet használni többször is, mert elég erős.

Megjegyzés a hostessnek: Pergamentpapírra van szükség, nemcsak a cukrászati ​​termékek előállításához, ahogy mindenki szokott hinni, de más célokra is. Segítségével könnyedén főzhet halakat, húsokat és zöldségeket. Kiderül, még finomabb, mint a fólia és a hüvely. De szem előtt kell tartani, hogy ilyen célokra jobb egy szilikon bevonattal ellátott pergamen választása.

A pergamenpapír használata kétségtelenül hasznosaz egészséges életmód rajongói, Az ételek elkészítése és felhasználása után nincs szükség olajra vagy zsírokra. A termékek táplálkozási tulajdonságai megmaradnak, és az íz nem elvész. A pergamentpapír végeit szorosan kötve készíthet egy zsákot, amelyben könnyű forralni az ételeket forrásban lévő vízben.

A főzés mellett pergamenpapír találalkalmazása az orvostudományban. Steril gyógyászati ​​termékek, valamint kötszerek és gyógyszerek csomagolására használják. Ezenkívül a pergamen a tűtermékek tekercselésére szolgál. A pergamenpapír széles körű felhasználása nélkülözhetetlen anyag lett.