A zöldségekben és gyümölcsökben lévő nitrátokat ellenőrző tesztelheti

Őszi rengeteg gyümölcs és zöldség lehetővé teszihogy átgondolja a szokásos étrendet a természet ajándékainak fogyasztásának növelése felé. Gyümölcs tál és friss zöldség saláta ízletes és hasznos, de ne felejtsük el, hogy ezek a vitamin ételek tartalmazhatnak nitrátokat.

A nitrátok a salétromsav sói,amelyet a növények a talajból termesztenek a növekedési folyamat során. Ezek a sók teljesen ártalmatlanok, de csak addig, amíg el nem éri a testünket. Belélegezve, a zöldségekben lévő ártalmatlan nitrátok rendkívül bizonytalan nitritekké válnak, amelyek képesek blokkolni a sejtes légzést. A legtöbb nitrát megtalálható a korai zöldségekben és korai zöldségekben, mivel a nitrogén alapú műtrágyák megnövelt arányát alkalmazzák az érés felgyorsítására. Figyelembe kell venni, hogy az üvegházakban termesztett zöldségfélék nitráttartalma általában magasabb, mint a nyílt talajon termesztett zöldségek esetében.

A méret fontos! A legtöbb nitrát megtalálható cékla, retek és káposzta. A legkisebb mennyiségű nitrogén található a padlizsánon, a bolgár bors, a paradicsom, a zöldborsó és a fokhagyma. A gyümölcs mérete közvetlenül arányos a nitrátok tartalmával. Az érett zöldségek nitrátja kisebb mennyiségben, mint éretlen. A hőkezelés jelentősen csökkentheti a számukat. A gyümölcsök alapos mosása 10-15% -kal csökkenti a zöldségek nitrátját. A burgonya főzéséhez a nitrátok legfeljebb 50% -a a húslevesben történik, ugyanez történik a cékla, a sárgarépa és a káposzta esetében is. A sütés 15 százalékkal csökkenti a zöldségben levő nitrátokat, és 60 százalékkal zsírtalanítja. De a nitrát megsemmisítésének bajnoka gőzölgő!

A konzerv és a sózott zöldségek többalacsony nitrátszint a friss gyümölcsökhez képest. A souring folyamat 2-3-szor csökkentheti tartalmát. De a friss zöldséglevek még az eredeti gyökereknél is magasabb nitrogén-sókkal különböznek egymástól.

Előre jelzett - annyira fegyveres!

- Minden gyökérnövény bőrtalanítása csökkenti a nitrogén-sók tartalma felénél.
- A káposztatábát, a fedőlapokat és a vastagabb leveleket el kell távolítani.
- A sárgarépa magja a nitrátok legnagyobb mennyiségét tartalmazza, és a sárgarépát a végekből vágja le.
- A főtt céklát előre le kell tisztítani a héjjal, a hegyről és a hegyről.
- A cukkini és az uborka teteiben a legkisebb mennyiségű nitrát és a lábszár - a legnagyobb.
- A póréhagyma nitrátot gyűjt fel a zöldség fehér részében.
- Az áztatott, előmosott zöldek, a szárak törlésével alacsony nitrátszint is van.
- A hosszúkás forma retek nagyobb mennyiségű nitrogén-sót tartalmaz, mint a kerek retek.
- A korai görögdinnye idő előtt érlelődik, mivel a talajba bejuttatott műtrágyák nagy száma. Ha ezeket a bogyókat eszik, jobb, ha a szeletek gondos étkezésétől fogva tartózkodni fog.
- Gyümölcsök és zöldségek megfelelő tárolásaA hőmérséklet (például hűtőszekrényben) segít megelőzni a nitrátok veszélyes nitritekké való átterelését. Az elkényeztetett, rothadt gyümölcsöket nem szabad enni!

A legjobb az összes megoldja a fenti problémátnitrát teszter! Ez a kis nitrátmérő a zöldségekben lehetővé teszi a friss gyümölcsök szintjének mérését. Csak annyit kell tennie, hogy átszúrja a magzat bőrét a tesztelővel. A vizsgált növényi nitrátok száma a színes kijelzőn jelenik meg. Ezenkívül a készülék 30 féle gyümölcsre tartalmaz nitráttartalmat.

</ p>